Gran Passione Rosso, aussi disponible en blanc (bianco)
Intense robe violette, qui évolue vers l’ambre avec le temps. Notes de fruits mûrs, comme la prune et le raisin. Son élevage en fût de chêne lui apporte de plaisantes notes d’épices et de vanille. C’est un vin très structuré grâce à son fort taux d’alcool et son bel équilibre entre ses tanins doux et son acidité.
Le savoir-faire dans tout son art!
Provenance
Italie
Avec quels aliments il s’accorde
C’est un excellent accord avec les viandes grillées ou rôties. Excellent avec les fromages matures à pâte ferme.
Sa particularité
Vendanges fin septembre à début octobre. Manuelles avec sélection rigoureuse des raisins. Cueillette à pleine maturité, afin d’obtenir un taux de sucre élevé et un bon niveau d’alcool. – Suivant une tradition italienne fort ancienne, le corvina est soumis à un séchage sur claie, un processus connu sous le nom de « apassimento », avant d’être ajouté au moût de merlot. Cela apporte beaucoup d’intensité et une complexité qui lui permet de rivaliser avec des vins deux fois plus chers. Les peaux restent longtemps en contact avec le moût afin d’extraire la saveur et d’obtenir la couleur caractéristique. Vinification traditionnelle en rouge, à température contrôlée variant de 25 à 27 °C. – Élevage sous chêne.
Code SAQ
13466782
